Stanislao De Matteis è entrato in magistratura nel 1994. È stato assegnato dapprima al Tribunale di S. Maria C.V., ove ha ricoperto le funzioni di giudice presso la prima sezione civile dal 1995 al 2000 e poi presso la sezione fallimentare/commerciale fino al 2008. Dal luglio 2008 svolge le funzioni di giudice delegato ai fallimenti presso il Tribunale di Napoli. Attualmente è presidente facente funzioni della medesima sezione. È stato per due volte componente del Consiglio Giudiziario presso la Corte di Appello di Napoli. È stato valutato dalla Commissione tecnica istituita per la valutazione della capacità scientifica e di analisi delle norme dei magistrati aspiranti a ricoprire le funzioni di legittimità, riportando la valutazione di “ottimo”. Molte delle sue sentenze sono pubblicate su riviste scientifiche di primaria importanza nazionale. È autore di due monografie: la prima dal titolo “La riforma del processo cautelare”, Giuffré, 2006; la seconda dal titolo “L’emersione anticipata della crisi d’impresa”, Giuffrè, 2017. È, inoltre, autore di diverse decine di saggi in opere collettanee e primarie riviste di rilievo nazionale nonché di molteplici note a sentenza. Ha curato, unitamente al collega Nicola Graziano, i volumi - editi dalla Maggioli - Manuale del concordato preventivo (2013), Manuale pratico del fallimento (2015), Sovraindebitamento (2016), Casi e questioni in materia di sovraindebitamento (2017), Gli organi del concordato preventivo (2017). È membro del comitato di redazione della Rivista delle società, edita dalla Giappichelli. È stato nominato cultore della materia di Diritto processuale civile (Seconda Università degli Studi di Napoli) e di Diritto processuale tributario (Università Parthenope). Nel 2003, è stato titolare dell’insegnamento di Ordinamento giudiziario (Università del Molise). È docente, dal 2003, presso le Scuole delle professioni legali dell’Università di Napoli, della Seconda Università degli Studi di Napoli, dell’Università del Molise  e dell’Università Suor Orsola Benincasa di Napoli. Ha partecipato ad oltre duecento tra convegni e seminari.